生鱼片是什么鱼

生鱼片是一种以新鲜鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物。常见的生鱼片鱼种包括：

1. 三文鱼 （Salmon） ：橙红色鱼肉，肉质细腻软滑，脂肪分布均匀。

2. 金枪鱼 （Tuna） ：肉质粉红色或暗红色，口感醇厚，脂肪含量适中。

3. 鲷鱼 （Red Snapper） ：鱼肉洁白透明，肉质紧实有弹性，味道清淡鲜美。

4. 鰤鱼 （Yellowtail） ：肉质鲜嫩，口感清爽，脂肪含量低。

5. 鲽鱼 （ flounder） ：肉质鲜嫩，口感清爽，脂肪含量低。

6. 旗鱼 （Swordfish） ：肉质鲜美，适合制作生鱼片。

7. 鲈鱼 （Bass） ：肉质细嫩，口感鲜美。

8. 鳕鱼 （Cod） ：肉质细嫩，口感鲜美，适合制作生鱼片和寿司。

9. 鳗鱼 （Eel） ：肉质柔软，口感鲜美，常用来制作寿司和生鱼片。

10. 河豚 （Pufferfish） ：去掉毒素后，肉质鲜嫩可口，但价格昂贵。

生鱼片在日本料理中非常受欢迎，并且有着悠久的历史。制作生鱼片时，应选用新鲜、洁净、无污染的原料，并注意卫生安全，避免食物中毒

其他小伙伴的相似问题：

生鱼片中的三文鱼有哪些特点？

金枪鱼生片片的口感如何？

如何挑选新鲜的鲷鱼生片？